陕西小吃－肉夹馍

2020/01/16 16:30:15浏览495 赞87 收藏35

小吃

家人都喜欢吃肉夹馍，外面的不太放心，就自己动手操作了

食材清单

面粉 500克

鸡蛋 1个

温水适量

发酵粉半袋

碱少许

煮肉环节

猪肉 500克

桂皮 1块

香叶 4片

八角 4个

生姜 3片

大葱 1段

花椒 6粒

生抽 3勺

老抽 1勺

盐少许

醪糟 2勺

烹饪步骤(共2步)

1、1：发酵粉半袋倒入温水化开2：面粉加鸡蛋，倒入步骤1，碱用少许水化开加入面粉里，揉成团醒发大约一个小时（两倍大）3：醒发好面团揉光滑，分割大小相同的小剂子，盖上保鲜膜继续发酵15分钟4：把每一个小剂子搓成圆条，盘一个圈压平，擀稍厚圆饼5：电饼铛加热不放油，直接放入面面饼，两面煎黄即可

2、煮肉环节1：带皮猪肉切成大块，冷水下锅，加花椒几粒，两片姜片，水开后舀出浮冒，放温水冲洗干净2：冷水烧开，放桂皮、香味、八角、生姜、大葱、熬制10分钟，放肉加生抽、老抽小火熬30分钟3：放两勺醪糟继续熬，出锅前放一点盐4：连汤带肉放两到三小时更加入味，我一搬放冰箱一夜5：肉和青椒蒜瓣剁碎，加入饼中，灌一点肉汤，就成好吃的肉夹馍了！

陕西小吃－肉夹馍

食材清单

烹饪步骤(共2步)

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