麻婆豆腐成品图

麻婆豆腐

2019/06/05 19:46:49浏览4376 赞524 收藏340

麻、辣、鲜、酥、香、嫩、烫、活。

食材清单

主料嫩豆腐

辅料牛肉末，葱花（段）姜蒜末

调料盐，豆瓣，花椒面，白糖（最传统的）后面才有鸡精，味精

烹饪步骤(共2步)

1、工艺流程:豆腐切丁（3厘米左右）→氽水→过冷水→锅中留底油→炒料（牛肉，姜要先炒）→加汤→烧豆腐调味装盘。

第1步(麻婆豆腐的做法)

2、1

第2步(麻婆豆腐的做法)

小贴士：
勾芡时不要推的太凶了
可以多勾几次芡到满意为止
可以加一点牛油会更香

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