自制猪肉松

2020/04/10 09:22:22浏览6333 赞689 收藏358

自己做的肉松是最放心的～
因为好吃简单无添加剂。
没有难度，蓬松感隔着屏
都能感觉到
绝对是手残党的福音

食材清单

猪后腿肉 300克

生姜 2-3片

葱段 2-3段

料酒 2-3勺

水盖过的肉水量

1、选取的腿肉比较精瘦，不要带筋影响口感切三四段，入主锅加入姜片，葱段

2、加入差不多一倍的水量，滴点料酒

3、设定15分钟/100度/反转小勺

4、煮熟后沥干水份，放入保鲜袋里，用擀面杖擀平或者用擀面杖敲送软，这一步是成功的关键，保持长拉丝蓬松的效果

5、入主锅

6、加入老抽，糖，盐，蚝油

7、设定25分/v/反转速度3

8、当中可以停顿一次，翻一下，让炒得更均匀点

9、出锅的热气腾腾的感觉

10、出锅装盘

11、非常的好吃，蓬松，如果喜欢吃多风味的可以出锅的时候放入海苔和芝麻，味道更佳

小贴士：
1.肉要选好不要带筋
2.用擀面杖拍打，有纹路是成功的关键
3.炒完底部会有结块，可以后加水3个5清理干净即可
4.新鲜的肉松可以存放常温干燥密封保存，
或者冰箱冷藏一周