黄豆烧牛腱

2019/11/09 11:52:18浏览1577 赞282 收藏115

食材清单

干黄豆约80g（如果爱吃黄豆可以自行增加）

美味鲜酱油 50g

番茄膏 20g

牛腱肉约650g

黄豆酱 20g

料酒 20g

冰糖 20g

1、牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净

2、先预热锅子，锅内下少许油

3、油热之后下黄豆翻炒

4、炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴

5、下牛肉和除冰糖外的所有调味料

6、继续翻炒几分钟，炒出酱香味

7、倒入温水（天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）

8、煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右

9、到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，可以开中火略收。（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）

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