昨天做的低糖饭,剩下了一碗,今晨用它做了蛋炒饭,虽然方法简单,但是色香味儿俱全,让人更有食欲哦
1、将胡萝卜、黄瓜,清洗干净;再将胡萝卜去皮,火腿肠剥去塑料外皮。
2、此时,依次将胡萝卜、黄瓜、火腿肠,切成小丁儿,如图。(黄瓜我只用了一半,胡萝卜用了一整根)
3、鸡蛋两个,备用。
4、剩米饭从冰箱取出,备用。
5、把剩米饭倒入不锈钢盆中,手戴上一次性塑胶手套,将米饭抓匀打散。
6、抓匀后的米饭,不再向之前那样结成硬块,且颗粒分明。
7、此时,将鸡蛋利用工具进行蛋黄和蛋清分离,分好的蛋黄放入米饭盆中,如图。
8、手上戴上一次性塑胶手套,再将蛋黄和米饭抓匀,抓匀的过程只几分钟而已,抓匀后的米饭金灿灿哒,如图。
9、锅中倒入适量食用油,大火打开改中火,用筷子蘸一下蛋清液,再将筷子放入锅中,看到筷子头有小泡儿冒出,油温刚好,如图。
10、将蛋清液倒入锅中,用筷子轻轻搅拌转几下蛋清液,蛋清就炸好啦,捞出装碗备用。
11、此时,锅中仍旧留有炸蛋清剩下的少许底油。
12、锅中倒入胡萝卜丁儿,进行翻炒至胡萝卜变色,如图。
13、再依次加入:黄瓜丁儿、火腿丁儿,翻炒一下。
14、再依次加入适量的调理:食用盐、花椒粉、白砂糖,进行翻炒均匀。
15、此时,将黄金米饭倒入锅中,如图。
16、再将炸好的蛋清放入锅中,进行翻炒。(因为蛋清很嫩儿,所以放在最后一步,如果提前放就会将它炒老啦,不好吃)
17、香喷喷的黄金蛋炒饭就做好啦,最主要的就是炒制过程中一定要用中小火,否则就会糊锅啦
18、早餐,一碗黄金蛋炒饭,一杯高钙低脂奶,妥妥哒
小贴士:
1.如果您的剩米饭多一些,鸡蛋的量可以适当的增加。如果用柴鸡蛋(也叫土鸡蛋)蛋黄会比普通鸡蛋,颜色更深一些,真的是金灿灿哒,做出来的会更漂亮