蓑衣黄瓜

2019/11/05 18:45:57浏览2743 赞454 收藏306

早上去市场买了几根黄瓜打算做个蓑衣黄瓜，摊主说放几个青椒做成虎皮青椒版蓑衣黄瓜更好吃，于是就尝试了一下，果然是不同的口感，好吃

食材清单

黄瓜 2根

青椒 3个

干辣椒 5个

小米椒 3个

蒜 1头

花椒 50粒（随意）

生抽 100克

醋 100克

糖 50克

蚝油 20克

盐 5克

1、黄瓜一面斜刀45度切片，注意不要切断，可以在黄瓜两边各放一根筷子，这样就不用担心切断了

2、翻面，另一面切90度直刀

3、然后1根黄瓜的长度就神奇的变成3根那么长了

4、切好的黄瓜放在容器里，加5克盐腌1小时以上

5、腌好的黄瓜用纯净水或者凉白开洗干净，切小段攥干水份不切段也可以，就是吃的时候超级不方便

6、1头蒜切成蒜末，3个小米椒切末

7、100克生抽，100克醋，50克白糖，20克蚝油调一个碗汁

8、3个青椒切段，小火煎至虎皮状

9、热锅凉油，煸香蒜末，花椒，干辣椒段和小米椒

10、倒入调好的碗汁，烧开，晾凉

11、腌好的黄瓜，煎好的青椒，晾凉的碗汁，全部倒入一个密封的容器中，我用的乐扣乐扣玻璃碗，盖盖，放入冰箱冷藏2小时就可以吃了，每天早上的开胃小菜就做好了，保存一周都没有问题