酸菜水煮鱼

2020/05/09 13:07:57浏览5309 赞921 收藏385

加了毛肚和千层肚，算是升级版的水煮鱼吧。特别有味儿，很下饭。

食材清单

花椒适量

盐适量

姜适量

蒜适量

葱一把

生抽适量

酸菜适量

油适量

料酒 2勺

草鱼 1条

淀粉适量

毛肚适量

千层肚适量

豆瓣酱适量

喜欢的蔬菜适量适量

1、草鱼加淀粉、鸡蛋白、胡椒粉、料酒腌制二十分钟

2、准备好姜片、酸菜、葱

3、宽油加入刚刚上个步骤准备好的食材，微火慢慢煎，把酸菜慢慢煎到微焦。这个步骤考验耐心，但是却是很关键的一步

4、把鱼头放进去焦一下

5、加入郫县豆瓣或者一块火锅底料

6、鱼骨再放进去焦一下

7、加入一大锅，放一把葱，加点喜欢的素菜（我放的番茄）

8、水来放入鱼片和毛肚千层肚，加酱油醋蚝油盐调味，关上盖子煮几分钟

9、开锅，加葱花

10、舀一碗在小碗里，开吃！