酸辣里脊

2019/05/05 19:35:03浏览5734 赞1119 收藏580

作为一个食客，我喜欢各种美食，即能吃的豪迈，广阔，精心，也不乏各路随性！我非常注重每顿饭的性格，有条件的时候，几乎从不将就！这是一道适合在秋冬品尝的美味。酸辣开胃下饭，汤汁也可以用来配米饭，酸酸辣辣的吃下去，整个胃都暖了起来！一份至爱亲朋才能吃到的美味！

食材清单

调料类：

土豆淀粉适量

料酒适量

食盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

陈醋适量

白糖适量

鸡精或味精少许

主材及辅材：

里脊肉适量

莲藕适量

黑木耳适量

有机花菜适量

彩椒适量

大葱适量

干红辣椒（剪段）适量

大蒜适量

生姜适量

1、将里脊肉切块加料酒，盐，胡椒粉，姜末，腌制30分钟左右（可加入少许食用油，不但防止炸制过程中溅油，还可以增加肉的鲜嫩度呢！）将提前泡好的水淀粉清掉多余水分，拌入肉中抓匀。

2、辅材装盘

3、准备空碗一只，加入料酒，生抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，清水，水淀粉适量，（注意哈：勾芡不宜过稠哦！）

4、炒锅加油，炸制肉块微黄捞出，调高火温将肉块入锅复炸一次乘出备用。

5、锅中留油加入葱，姜，蒜大火爆出香味，加入辅材（非常喜欢食物此刻的色彩，鲜艳且温润）倒入芡汁，烧开后加入炸好的里脊肉。妥啦妥啦！

小贴士：
淀粉至少泡制一小时，更多时间的和水分融合，才能更好的增加酥皮的口感哦！