披萨

2019/12/17 07:08:13浏览2905 赞353 收藏228

故事是在雁过藻溪，大冰箱坏了，小冰箱存不了太多蔬菜，闹饥荒的时候相出的金点子，没有精确食谱的下厨是不长进的

食材清单

盐 1小勺

糖 1大勺

酵母 3g左右

面粉 200克左右

熊猫炼乳 1小包

黄油 1小包

水 100ml左右

牛排 1块

葱白若干段

西红柿 1个

黑椒酱

蕃茄酱

马苏里拉奶酪芝士

1、面粉上放入1小勺盐、1大勺白糖、酵母，熊猫炼乳用开水冲泡倒入面粉，少量多次，顺时针搅拌成絮状，徒手揉成团，过程中分次加入融化了的黄油，一直揉…

2、面团盖上湿毛巾常温（夏天）发酵…取出重新揉团压成饼，用叉子戳戳戳…烤箱50摄氏度左右预热几分钟，面饼放入第二次发酵10分钟左右。

3、黑椒酱番茄酱1:1搅拌均匀配成披萨酱饼皮上先涂一层批萨酱撒一层芝士撒一层葱白牛排切小丁平铺涂一点披萨酱再撒一层芝士铺一层番茄薄片涂一点披萨酱

4、放入烤箱（苏泊尔）上下管210度左右，过程中注意观察，随时调整温度。

5、烤到微焦，取出，再撒一层芝士，继续烤5分钟左右。

6、取出，切块

7、拍照啊

8、再吃

9、拉丝～

小贴士：
微焦的饼皮边很脆，饼底又很软，我超满意。这次没有加青椒洋葱玉米粒等蔬菜，也很惊喜，加蔬菜会出很多水。芝士分两次烤，拉丝效果比较好。不要吐槽我的各种没有电子秤的配方其实面团靠手感，真的是面光、盆光、手光。