羊肉手抓饭

2020/01/04 19:01:51浏览7616 赞1427 收藏544

食材清单

羊肉肥肉300 克

大米5 杯

胡萝卜1(240克) 根

洋葱1（213克）个

孜然5 勺

盐少许克

鸡精少许

羊肉精肉300克

1、米淘干净，大米选择可以是东北大米颗粒感比较足。

2、洗好的米放入电饭煲倒入净水浸泡。（5勺米放4勺米的水就够了。一会菜汁加入差不多就是5勺米水的量）。水多了烧出的饭就比较烂口感就不好了！

3、羊肥肉洗净放入锅内炸油。大火烧到肥肉金黄色后关小火慢慢出油。火太大容易焦，就不好吃了！

4、洋葱胡萝卜切小小丁（胡萝卜切丝后可以洗一下拧干水份再切丁。不洗也可以，就是饭会有点橙色不是白色的）。

5、切洋葱，胡萝卜，羊瘦肉后，羊油问奥差不多了。把油渣拿出来（因为一直小火熬油，油渣并不焦。烤羊肉的感觉！）

6、把羊肉油渣放米饭里。

7、这就是前面熬的羊油。

8、羊油加热加洋葱炒软炒香加入胡萝卜末及羊肉丁炒熟。（盐，鸡精调味。可以略咸，毕竟要拌5勺米的米饭）。

9、炒完的菜把菜汁滤出来，倒入电饭煲开始煮饭。

10、倒入菜汁时刻度刚好到5勺米的水量。

11、电饭煲煮饭差不多20分钟后米饭8成熟时，拿出来。

12、倒入刚刚的炒菜锅，跟洋葱胡萝卜羊肉拌匀，锅边撒一点点水。盖锅盖闷20分钟。（搅拌时把火开大。全部搅拌均匀后开中火闷）。

13、家里有很明显的饭香味就差不多好了。关火倒入孜然拌均匀。

14、羊肉抓饭就做好啦！

小贴士：
可以不放炒菜锅闷，直接把菜倒入电饭煲闷也可以。咸淡根据自己口味调节！肯定跟正宗的没有可比性，但是按这点量做出来的孩子超级喜欢！烧多了可以份几份直接冷冻！吃的时候微波炉一转就好了，不影响口感！