1、挑选猪里脊肉,可以让店家帮忙切成手指宽的长条状。
2、加入少许盐、生姜汁、白胡椒粉和蛋清,用手抓均匀,放在冰箱冷藏半小时。
3、把腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉。
4、锅里热油,油温在七八成热的时候,把里脊肉一条一条地放入油炸。
5、炸至表面变色,捞出。
6、等锅里油温变高,再复炸一次。
7、等里脊肉表面微焦变脆,捞出沥油。
8、另起一锅,倒入适量的番茄酱和适量的白糖,加少许的清水,煮开。再加少许的淀粉水,煮到汤汁变稠关火。
9、快速倒入里脊肉翻拌均匀,让每一条里脊肉都能裹上酱汁。
10、最后出锅摆盘,记得撒上一把白芝麻哦。