水煮肉片成品图

水煮肉片

2018/09/02 17:25:23浏览3591 赞700 收藏346

热菜川菜午餐晚餐

食材清单

梅条肉适量

娃娃菜适量

郫县豆瓣酱适量

姜适量

料酒适量

辣椒适量

花椒适量

大蒜适量

芝麻适量

葱花适量

生粉适量

蛋清适量

油适量

葱适量

烹饪步骤(共16步)

1、梅条肉切片。

第1步(水煮肉片的做法)

2、加入料酒、盐、生粉、蛋清。

第2步(水煮肉片的做法)

3、抓匀腌制一下。

第3步(水煮肉片的做法)

4、准备姜葱、花椒、大蒜、辣椒。

第4步(水煮肉片的做法)

5、郫县豆瓣酱。

第5步(水煮肉片的做法)

6、娃娃菜洗净切块。

第6步(水煮肉片的做法)

7、锅中放入适量油烧热后放入调料煸炒出香味。

第7步(水煮肉片的做法)

8、放入娃娃菜煸炒。

第8步(水煮肉片的做法)

9、加入适量盐炒熟。

第9步(水煮肉片的做法)

10、盛出放入碗中。

第10步(水煮肉片的做法)

11、锅中放入适量油烧热后放入豆瓣酱。

第11步(水煮肉片的做法)

12、炒出红油。

第12步(水煮肉片的做法)

13、加入适量水烧开。

第13步(水煮肉片的做法)

14、下入肉片煮熟。

第14步(水煮肉片的做法)

15、捞出放入碗中倒入汤汁。

第15步(水煮肉片的做法)

16、装盘撒上芝麻和葱花。

第16步(水煮肉片的做法)

小贴士：
汤汁用郫县豆瓣酱炒出红油后加入适量盐和清水烧开即可。

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