麻婆豆腐

2019/06/15 10:20:14浏览1298 赞216 收藏85

食材清单

方形豆腐一个

小葱两根

蒜两个

郫县豆瓣酱一勺

花椒一勺

1、把豆腐切成小方块形状，放入盘中。

2、调一个备用的麻婆豆腐酱料，小葱两根切成小段，放入碗中，加入切好的蒜瓣，郫县豆瓣酱一勺，倒一点儿酱油在里面，放入一勺花椒，再加一点儿白砂糖调味。

3、起锅烧油，油热了以后，把备好的酱汁倒入锅中翻炒，炒香后放入切好的豆腐块，轻轻的翻均匀，再加一点水淀粉和水来勾芡，倒入锅中。沿着边缘翻一下豆腐。在豆腐收汁。

4、汁水和豆腐融合后在倒入盘中即可。

小贴士：
1:一定要注意豆腐很容易烂，所以一定要沿着炒锅的边缘慢慢翻面，才能成型。
2:最好加入花椒粉，因为用花椒颗粒的话不好使豆腐入味，花椒哥粉容易使豆腐入味。

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