怀着女儿时,吃不下饭,却对糖醋里脊情有独钟!当时尝过很多家大小餐馆的版本,终于在一家小餐馆里尝到了,酸甜适宜,外香里嫩的糖醋里脊。在多次光顾后,就忍不住向师傅请教做法,然后回家各种尝试。终于有点小成。
1、里脊肉洗净,切成小细条
2、打入鸡蛋拌匀,再加少许盐入味,然后加入面粉,搅拌均匀无粉粒状态。
3、将拌好的肉,放入预热好的油锅炸两三分钟,以表面金黄即起锅备用。
4、熬制酸甜底汤:切好西红柿,入锅炒,加入适量水,三分之一瓶盖的白醋,一茶匙白砂糖。
5、西红柿软熟后收汁调味,放入刚炸好的肉翻炒均匀,即可出锅。
小贴士:
1、酸甜度可自行调节,按本配方,是微酸微甜的,适合喜欢清淡饮食的人群。