糖醋里脊

2019/06/01 10:38:13浏览4594 赞892 收藏283

酸甜口的~~炸的东西最好吃了~~~~

食材清单

里脊肉 150g

蒜一瓣

姜若干

白芝麻若干

面粉

玉米淀粉

番茄酱

醋

糖

酱油

米酒

蛋清

1、备料，里脊逆纹切长条，姜蒜切末，准备糖醋汁，白醋，糖，水1：1：2，再加入少许玉米淀粉，酱油，准备里脊裹料，面粉和生粉4：1调成面糊

2、腌肉，里脊里面加鸡蛋清（全蛋液也可以）适量，米酒，酱油，白胡椒粉抓腌肉，然后再加入玉米淀粉抓匀，静置15分钟以上

3、油锅热一锅油，油温170度，腌过的里脊肉挂面糊去炸，炸到面粉变硬变色捞出，沥油，静置2，3分钟

4、继续热油到190度，放进去复炸逼油，表面颜色更加深以后捞出沥干

5、锅内放少许油先把番茄酱炒红，然后加入姜蒜末炒香，加入糖醋汁，煮到滚

6、加入炸好的肉拌匀即可盛盘~再洒一些白芝麻好看~

小贴士：
其实面糊多一点比较好吃。。。