1、将肉洗干净,切成小竖条状
2、放入,葱,姜,料酒,胡椒,花椒,盐,腌制一会
3、将淀粉倒入小碗,倒水,面粉,搅拌成糊状,不要是水状
4、将肉一点一点的放入挂面,不要裹干面粉在肉上,太麻烦了,这样更容易上手
5、开大火,等油开了,火关小一点,倒入裹好的里脊,一定要一个一个放进油锅里,不要一坨一坨的,倒进去
6、等炸到微微金黄色,捞出,最好是铺一层厨房用纸在盘子上,吸油
7、锅里倒入一点点油,然后倒入番茄酱,倒入白糖,翻炒一会,为了避免锅糊,倒入一点点水也是可以的
8、倒入炸好的里脊肉,翻炒
9、准备点水淀粉,倒入锅里,翻炒以后即可出锅,如果担心没有味道,可以适当放一点点盐,不要太多,太咸,毕竟肉是腌好的
小贴士:
1,我没有用干面粉裹里脊,用的是面糊,感觉很容易上手,也裹的更均匀
2,裹好的里脊一定要一条一条放入锅里
3,可以在装炸好里脊的盘子里放一张厨房用纸,垫着,吸油