糖醋里脊

2018/10/21 09:26:57浏览1351 赞217 收藏131

女儿强烈要求我经常做的一道菜肴。酸甜可口，非常适合小朋友的口味，只要有这道菜，一碗米饭不在女儿话下，何乐而不为呢，呵呵！

食材清单

猪里脊肉 300克

蛋清 2个

淀粉 50克

面粉 30克

盐、味精、料酒各 3克

醋 20克

白糖 40克

酱油 5克

葱、姜、大蒜各2克

1、猪里脊肉拍松，切成5厘米长条，加盐和料酒拌匀腌制少许；葱、姜、大蒜切末。

2、将蛋清、淀粉、面粉拌均匀，放入里脊条拌匀。

3、油烧至六至七成热，放入里脊肉炸至金黄色，捞出沥油。

4、取一小碗，加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量淀粉、味精调成汁。

5、油烧热，煸香葱、姜、蒜末，倒入调好的汁，待汁浓稠时，倒入里脊肉，翻炒至肉块均匀蘸裹浓汁即可盛盘。

小贴士：
一般的糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可酸甜适度。