鸡蛋杏鲍菇(香辣、凉拌、花生米)

2018/12/31 12:53:45浏览1440 赞285 收藏159

每到夏季就特喜欢做简单又美味的搅拌菜，今天就写一个杏鲍菇混合鸡蛋和花生米的香辣凉拌菜，所用原料都是家庭常用食材，香辣美味，开胃下饭，吃后还有念想的菜肴。

食材清单

杏鲍菇：300克

鸡蛋：3个

花生仁：100克

蒜瓣：5个

小葱：2棵

青尖椒：1个

红米椒：2个

白芝麻：10克

花椒粉：3克

辣椒粉：3克

生抽：20克

米醋：10克

耗油：10克

盐：4克

白糖：5克

食用油：适量

1、杏鲍菇洗净，蒸锅水开放入蒸15分钟

2、蒸出的杏鲍菇盛碗里放凉备用

3、鸡蛋打散加入2克米醋(去腥)

4、平底锅倒入适量油，鸡蛋倒入煎成一个鸡蛋薄饼

5、鸡蛋饼放凉备用

6、葱、蒜、青、红椒切碎

7、再加入花椒粉、辣椒粉、白芝麻备用

8、锅里加油30克食用油烧热后倒入调料碗内搅拌均匀，好香的味道就出来了！然后再倒入生抽、米醋、耗油、盐、糖搅拌均匀做成调味料。

9、把鸡蛋饼切条，把蒸锅的杏鲍菇用手也撕成细条装盘备用

10、花生放油锅里炒熟备用

11、把调味料倒入杏鲍菇、鸡蛋条里，加入花生米搅拌一下，一道美味凉菜就大功告成了！香辣营养，吃后就忘不了。

小贴士：
1、调味料一次不要倒完，稍微留下一点，感觉淡了再全部加入，因为每个人的味蕾是不一样的。
2、如果怕辣，就不放辣椒粉或者小米椒。