酸辣里脊

2019/05/02 08:42:09浏览4747 赞522 收藏355

我最爱吃！

食材清单

猪里脊（羊里脊牛里脊也行）一斤吧

青椒两三个

木耳适量，配菜不用太多

鸡蛋一两只

水淀粉一碗

干淀粉适量（大概三四勺，看勺）

干红辣椒两三个

鲜红辣椒两三个

姜蒜适量

生抽适量

醋适量

盐适量

花椒粉一点儿

料酒适量

葱适量

1、里脊切块或切条，都不要太大，切块大概比骰子大一点，切条最多也就汉堡王的薯条那么粗。

2、切好的里脊肉加鸡蛋花椒粉料酒干淀粉搅拌腌十五分钟

3、烧油炸里脊。烧油不要用大火，容易糊，把筷子放到油里开始冒泡泡就可以放肉了。

4、一块一块分开放，炸到定型捞出。捞出的里脊可以用一个大漏勺一起放进油锅里再复炸，里脊会更酥脆，复炸至金黄。复炸时的油温要比第一次炸时高。

5、里脊捞出备用。准备配菜，青椒切片，木耳切一下，姜蒜切末，葱切片。水淀粉里加醋和生抽。

6、热锅冷油爆香葱姜蒜，加入青椒木耳翻炒，快熟时倒入调配好的水淀粉。

7、锅里的酸辣汁倒在炸好的里脊上，做好了。浇上之后焖一下更好吃。直接把里脊到锅里一起煮一下也行，看你喜欢怎么样。OK了，就我自己所以没有过程图，只有成品图。

小贴士：
忘了，放完淀粉尝咸淡，也要放盐。
也翻了几个菜谱，说要用蚕豆淀粉，我没有蚕豆淀粉就用的普通淀粉，有没有懂得朋友告诉我两者有什么不用，谢谢。