黄桃罐头

2019/01/09 13:34:13浏览4766 赞725 收藏484

食材清单

黄桃肉 6.5斤

老黄冰糖 650克

水适量

盐(泡黄桃肉用) 少量

1、选用新鲜稍微硬挺的黄桃。

2、去皮后泡在水里防氧化，或者先两半分离去核后再去皮，用淡盐水泡五分钟左右后冲洗两遍。

3、最好每个桃子平分成4份，第一次做切大块了点。

4、冰糖用少量水烧开溶解化开。

5、分成块的黄桃分装进玻璃瓶里，果肉净重200-220克/瓶，尽量按下去点，380ml的瓶子共装了16瓶。

6、将熬化开的冰糖水均分成16份分别倒进瓶子里，不够的水量用凉白开添补，以刚刚淹没黄桃的量为好，后面黄桃还会出一些水的。锅里加适量水，垫一块毛巾在锅底。

7、水开后计时蒸12~15分钟后关火！

8、瓶子里面的水也沸腾了后几分钟的样子关火，水开后计时全程12-15分钟，根据桃子软硬度决定。

9、台面垫块干毛巾，戴上防烫手套，将罐头瓶子提出来放毛巾上，用干毛巾隔着将瓶盖拧正拧紧。

10、趁热倒扣形成真空晾凉，真空后瓶盖会有些许下凹，黄桃罐头就做好了。

11、酸甜可口，冰箱冷藏后风味更佳。