糖醋里脊

2019/03/25 13:34:09浏览4561 赞685 收藏229

食材清单

猪里脊 300克

白糖 2大勺约30克

番茄酱 2大勺约30克

鸡蛋 1个

姜几片

白胡椒粉 3克

盐 5克

白芝麻适量

淀粉适量

1、▲先把300克的猪里脊切成手指粗细的长条。

2、▲然后放5克的盐，3克的白胡椒粉，再打入一个鸡蛋的蛋清，用手抓匀，腌上半个小时左右。

3、▲趁这个时间，我们来调糖醋汁，2大勺大约30克的白糖、2大勺大约30克的番茄酱、3大勺大约45克的水，小半勺大约5克的淀粉，再根据自己的口味加点盐调味，搅匀就可以了。

4、▲油锅烧热，把筷子放进去能看到小气泡时，就可以把肉块下锅了，炸到表面变白之后就可以捞出来了。

5、▲然后把油继续加热，把炸好的肉块再次下锅炸一遍，第一遍炸是为了把肉炸熟，第二遍是为了把肉炸脆。第二次炸的时候，看到肉表面变成金黄色就可以出锅了。

6、▲接着来炒酱汁，把之前调好的酱汁倒入锅中，烧到汤汁浓稠，冒大泡泡时，就可以把炸好的肉条下锅了。

7、▲快速翻炒均匀，再撒上一把熟的白芝麻就可以出锅啦。