提拉米苏

2018/12/14 12:12:50浏览4961 赞790 收藏466

食材清单

蛋黄 1个

白糖 30g

马斯卡彭 250g

牛奶 30g

淡奶油 100g

黑咖啡 6g

热水 50g

咖啡利口酒（可选） 10g

手指饼干适量

可可粉适量

柠檬汁几滴

烹饪步骤(共2步)

1、1. 烧一壶热水（泡咖啡用）；马斯卡彭拿出来软化2. 蛋黄+白糖隔锅内热水打发至发白3. 加入牛奶混合均匀，把锅移到灶台，小火加热至起小泡、浓稠后拿出，放冷水盆冷却4. 淡奶油+咖啡利口酒打发至7分（有纹路但不硬挺）5. 马斯卡彭+柠檬汁打发至细腻，加入冷却后的蛋奶液一起打发融合6. 加入奶油打发融合简言之，马斯卡彭+蛋奶液+奶油融合7. 手指饼干速沾咖啡液，一层饼干一层奶酪糊，冷藏半天，吃之前再撒可可粉

2、奶酪的香甜夹着咖啡的苦味，一点都不腻。喜欢！

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