绿豆糕

2018/09/28 19:04:34浏览8840 赞891 收藏615

食材清单

脱壳绿豆 250克

黄油 80克

抹茶粉 5克

细砂糖 70克

麦芽糖 50克

玫瑰花瓣适量

1、绿豆洗干净泡一晚上，中间要换几次水，将泡好的绿豆装入不锈钢容器隔水在高压锅蒸熟，我蒸了两次15分钟，不要加水。蒸熟软没硬的，用擀面杖碾碎

2、不粘锅烧热，全程中小火，倒入软化好的黄油，倒入绿豆沙，不停的翻炒让绿豆完全吸收黄油。待绿豆略干时加入麦芽糖和细砂糖，继续不停的翻炒，直到能抱成团。喜欢口感细腻的可将炒好的绿豆沙过筛一遍

3、炒好的绿豆沙放凉分两份，一份加入五克的抹茶粉拌匀，分成30克一份的团，磨具抹油易脱模，可以两种颜色混合，可在绿豆沙里加玫瑰花，颜值爆表

4、最好放冰箱冷藏，冷藏保质期5天。冷冻保质15天

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