红烧肉

2019/06/16 08:31:46浏览8430 赞844 收藏276

喜欢吃红烧肉，自己做出来的总有腥味，经过反复实验终于成功了，肥而不腻。

食材清单

带皮精五花肉克

冰糖几颗

葱一根

姜 3片

八角，桂皮，香叶少许片

生抽 1勺

老抽几滴

盐，味精，十三香根据个人口味添加

啤酒 1听

料酒 5勺

1、先用刀把肉皮刮干净，放在冷水里加入料酒浸泡30分钟。拿出沥干水份切块就可以

2、锅里不放油，切好的肉放入锅中小火翻炒

3、翻炒致两面金黄，捞出放入冷水里过一遍水如下图

4、在次沥干水份就可以了

5、锅里放少许油，（这次的油不是之前肉炒出来的油，是色拉油，少许我放的有点多）小火炒化，放入备好的肉

6、在次翻炒几下，

7、倒入啤酒，我用了三分之一的量，在加些水

8、水盖过肉就可以了，加入剩余的调料

9、加入备好的小料

10、加入备好的小料

11、调料都放里就可以了，大火烧开，小火慢炖，有砂锅的烧开以后可以放入砂锅里慢炖味道更好

12、出锅啦！

小贴士：
由于调料品牌不一样咸的程度不一样，一定要注意添加，还有冰糖不要放多会苦，熬糖过程不要过火也会苦。