绿豆糕

2019/12/22 22:46:18浏览5669 赞709 收藏448

因疫情宅在家裏，一日三餐都在家裏吃，经常做些排毒解暑的食物，当然是绿豆糕首选了！

食材清单

绿豆 200克

黄油适量

白沙糖适量

凉开水 25克

1、超市买的去皮绿豆一包，温水浸泡至室温时，放入冰箱隔夜。蒸锅，锅帘上放蒸布。然后将浸泡好的豆沥干水后，放在蒸布上。蒸约一小时以上，因豆质量不同，蒸的时间不同。总之，蒸至豆瓣用手指能碾碎为宜。

2、蒸好的绿豆取出放盆里，压碎。然后过筛。我有时也不过筛，就节约了这一步骤。

3、慢火，锅中放黄油，慢慢熔化后，加入已过筛的绿豆沙

4、凉开水中可加入白沙糖，因个人口味，可调整比例慢火！！！一边翻炒绿豆沙一边缓缓点些糖水。多少水的量也是不绝对的，根据炒的情况。炒至豆沙完全成一团，不沾锅就可以出锅了。

5、装模型，压实。

6、漂亮吧

7、疫情期间宅在家裏，吃着绿豆糕，品着茶香。

小贴士：
解暑的好点心