酸汤金针肥牛

2018/12/31 10:44:40浏览3267 赞402 收藏181

冬天对重口味菜就是趋之若鹜：）

食材清单

肥牛片

金针菇

粉丝

剁椒

番茄 1个

泡椒水

白醋

蒜

姜

葱

油

1、葱姜蒜下油锅炒香；

2、加生蕃茄片、剁椒炒炒（也可以直接用黄辣椒酱来组合酸和辣）；

3、放点泡椒水，手痒再顺道扔俩泡椒自虐……

4、炒热乎了，加水小火熬一下，十来二十分钟吧，滴点白醋；

5、边熬边烧点开水，加点盐，把粉丝和金针菇分别焯熟，依次铺垫在碗底；

6、熬好的汤汁最好滤去里面的各种料渣；

7、把肥牛片一片片（我懒，一坨坨）的扔进去涮熟，捞出来铺在最上层。

8、最后把汤汁全倒进去；

9、上面放点生葱花、蒜末、干辣椒，烧点热油一浇。

10、DONE！

小贴士：
因为泡椒和剁椒里已经有不少盐了，所以酸汤汁基本不需要放盐~可以在拴肉片前尝一下盐味，酌量添加。

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