宫保鸡丁

2019/05/21 09:32:33浏览1412 赞236 收藏160

食材清单

鸡胸肉 1块

花生适量

生抽老抽蚝油适量

淀粉适量

料酒适量

郫县豆瓣适量

白糖少许

彩椒这次用的红色的

1、鸡胸肉切丁，倒入料酒和生抽腌制，撒入淀粉抓匀，锁住水分。

2、彩椒切丁，还可以再切点莴笋头丁、洋葱丁（这次没买，没加，如果用莴笋头，最好提前焯下水备用）

3、花生米淘洗一下，用厨房纸吸掉水份。锅里倒油，花生米冷油下锅，小火慢炸，炸至变色就好了，今天炸得有点过了，将就吧。盛出待凉。实际我用的花生米是图片的两倍多点，我把炸得有点过的撇开才拍照的。

4、锅里留油（稍微多点油），七成热，半勺豆瓣炒出红油，鸡丁下锅爆炒，倒入生抽老抽蚝油，翻炒均匀。把彩椒倒入，翻炒几下，撒上少许白糖提味。

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