蒜蓉粉丝蒸虾

2019/12/02 11:04:25浏览2480 赞432 收藏216

家里粉丝有点多，就想用虾来蒸着吃了。

食材清单

红薯粉条一捆

鲜虾 10只

大蒜 4个

小葱 3根

芹菜一把

香菜一把

酱油适量

白砂糖少量

盐巴适量

蚝油两勺

胡椒粉 20克

花椒油 5克

1、提前用热水泡发好红薯粉条和虾肉，把香葱和香菜洗干净后用刀切碎备用。

2、调一个蒜蓉酱汁，配料有酱油，耗油，把大蒜切成碎末放入碗里，四个大蒜，再加一点盐巴，白糖，和胡椒粉，一点花椒油调味。

3、把泡好的粉条用剪刀剪成小段，放入盘中摆盘，在上面铺好像花一样造型的虾肉备用。

4、起锅烧油，油热以后下油锅爆炒蒜蓉酱汁，炒香以后放入虾肉里面。摆出造型好看的造型。

5、烧火，用蒸锅加水，用蒸格蒸，盖上盖子，蒸30分钟。再蒸的过程中加入少量的水，防止粉条粘住盘子。

小贴士：
总的来说一共有三个步骤，第一泡发。第二炒料，第三蒸。粉条是细的更容易入味，蒸的时候中途一定要加水，防止粉条粘盘子，蒸的时间久一点口感更好些做，这道菜还要注意上色，加一点米辣小做装饰好看一点。