油条

2018/10/02 10:05:34浏览8648 赞871 收藏462

食材清单

酵母 5克

水 110克(夏季用冰水)

糖 5克

中筋或高筋面粉 220克(我用了全麦面粉)

鸡蛋 1个

盐 4克

油 10克

1、1.水，酵母，糖，1分钟37度速度3激活，夏季最好用冰水

2、2.面粉中筋高筋都可以，我用了全麦粉，把面粉+鸡蛋+盐，30秒速度3到6混合，再揉面2分钟，加入油，再揉面1分钟

3、放入容器，盖上保鲜膜，盖子，冰箱冷藏一夜

4、早晨把面团拿出来排气，擀成长方形的面片，我做的小油条，宽度约6厘米，切成拇指那么粗的条状，每2个叠在一起，中间用筷子压一下，两头捏成尖尖的

5、这样再静置约15分钟，让它松弛一下

6、油热下锅炸，一定要用筷子不停的翻滚油条，让它蓬松

7、炸完的油条，切小块，和紫菜虾米，还有小美做的热豆浆，冲一碗咸豆浆那也是极好的

8、吃不完的油条面团，我把它冷冻起来，随时用

9、今天的早餐，妈妈给满分