肥牛金针菇成品图

肥牛金针菇

2019/02/04 16:27:18浏览6303 赞682 收藏288

冬季快手菜！

食材清单

肥牛 400克

西红柿 1个

金针菇 150克

姜片 4片

葱半根

小米辣 1个

耗油 15克

盐适量

清醋 5克

鸡精 5克

植物油 30克

料酒 5克

烹饪步骤(共18步)

1、金针菇切掉根部，用清水清洗干净控水备用

第1步(肥牛金针菇的做法)

2、葱姜切好，备用

第2步(肥牛金针菇的做法)

3、锅里烧开水

第3步(肥牛金针菇的做法)

4、水开下去牛肉片略煮片刻

第4步(肥牛金针菇的做法)

5、肥牛全部变色捞出来，不用等到煮开

第5步(肥牛金针菇的做法)

6、捞出来控水

第6步(肥牛金针菇的做法)

7、锅烧热，放入适量的植物油

第7步(肥牛金针菇的做法)

8、加入葱姜炒香

第8步(肥牛金针菇的做法)

9、放入金针菇

第9步(肥牛金针菇的做法)

10、金针菇炒软，加入耗油，料酒，清醋，鸡精，继续翻炒

第10步(肥牛金针菇的做法)

11、翻炒均匀，加入切成小块的西红柿

第11步(肥牛金针菇的做法)

12、小火继续翻炒，一个西红柿炒软变成汤汁

第12步(肥牛金针菇的做法)

13、加入肥牛片

第13步(肥牛金针菇的做法)

14、翻炒均匀

第14步(肥牛金针菇的做法)

15、锅里加入开水

第15步(肥牛金针菇的做法)

16、水位大概沫过食材就行，喜欢喝汤的可以多加点水

第16步(肥牛金针菇的做法)

17、盖上锅盖，煮3-4分钟，出锅

第17步(肥牛金针菇的做法)

18、装盘

第18步(肥牛金针菇的做法)

小贴士：
1.肥牛一定要焯水，去掉血水
2.锅里要加开水！开水！开水！

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