酸汤肥牛

2018/12/06 22:34:12浏览3504 赞574 收藏393

前几日看到淘宝上的黄灯笼辣椒酱在促销，就心血来潮买了几罐。昨天，试着做了酸汤肥牛，味道很棒！
如果按照我的菜谱做，味道偏辣。如果吃不了辣，就辣椒酱减半1/3，其他的辣椒也不需要放。但味道还是好吃的！

食材清单

肥牛 400g

金针菇 1把

黄灯笼辣椒酱 100g

姜 3片

蒜 5瓣

泡椒 5个

小米辣 3根

杭椒 3根

白醋 60ml

盐 4g

糖 2g

1、金针菇去掉根部，蒜切片、姜切片、杭椒切圈、小米辣切圈。

2、开水中，放少量盐，金针菇焯水2分钟。

3、金针菇捞出，摆盘打底。

4、热锅冷油，放出蒜片、姜片，炒出香味。

5、放入100g，黄灯笼辣椒酱，炒出香味。

6、倒入适量开水。

7、放入泡椒，煮3分钟，煮出香味。

8、捞出刚才加入的材料，吃的时候口感更好。

9、放入肥牛片，煮至变色，8分熟。

10、倒入60ml白醋。

11、放入盐、白糖调味。并煮至全熟。

12、捞出肥牛和酸汤，摆盘。撒上小米辣圈、杭椒圈。

13、在辣椒圈上浇上热油。完成！

小贴士：
这道菜真的很辣，倒数第二步的辣椒如果不放，就放上葱丝，在浇热油。