红糖果仁馒头
非常喜欢这个添加了果仁的红糖馒头，香甜松软，越嚼越香。
食材清单
烹饪步骤(共15步)
1、红糖放入热水中拌匀至完全融化，晾至不烫手（35度以下，一定要晾至不烫手）
2、然后放入酵母拌匀，稍稍静置一会儿待酵母融化。
3、放入面粉，加入油，用筷子拌匀成絮状
4、再用手揉成表面光滑的面团，然后用湿纱布盖起来，放在温暖处让面团发酵。大约需1~1.5小时。
5、将红枣洗净，去核后切碎成粒；熟核桃仁也切碎（核桃仁如果是生的，先用烤箱烤熟）
6、当面团体积变成两倍大，用手指沾粉在面团上戳一个洞，周围的面团不反弹不下陷说明已发酵好了。（面团发酵所需的时间与温度有很大关系，以面团体积变成2倍大为准。夏天气温高时1小时左右可能已经发酵好了，冬天气温低，要将面团放在温暖的地方才能发起来。可以用蒸锅烧一锅温水，将面团连盆一起放在蒸锅里，水变凉了再加温一下。注意蒸锅内的温度不要太高，保持30度左右为宜）
7、将发酵好的面团取出反复揉匀排气，要揉至切开面团后里面没有大的气孔、面团表面光滑的状态（发酵好的面团可能会有点粘手，揉面时可再加少许面粉）
8、将面团按扁，然后用擀面杖擀开成约0.3厘米厚的长方形面片
9、均匀撒入红枣碎与核桃碎
10、沿长边开始卷成卷
11、切开成大小均匀的剂子。注意剂子不要切得太短，不然蒸好后容易东倒西歪的。
12、再在每个剂子上竖着割一刀。然后用湿纱布盖好再饧约20分钟。（如果是冬天气温低，可以将做好的剂子放在蒸锅里，将蒸锅内的水加热至35度左右，盖上锅盖，让剂子饧约20分钟）
13、蒸锅内放水，放入饧好的生胚，注意要垫湿纱布防粘或是蒸屉刷油。盖好锅盖，大火烧开冒汽后转中火蒸约15分钟后关火，再焖约3分钟揭开锅盖取出即可。
14、除了红枣与核桃，还可以按自己的喜好再加入其他的果仁。比如花生碎、芝麻、葡萄干等。
15、越嚼越香哦！
小贴士：
1.一定要等红糖水晾至不烫手后再放酵母，否则会将酵母烫死。
2.因不同品牌的面粉吸水性会有差异，揉面时可能会出现需再添加少量的面粉或少量水的情况，请根据实际情况作出调整