辣椒酱

2019/06/07 22:40:42浏览8542 赞931 收藏282

食材清单

盐 850克

红辣椒 2500克

小米辣（可不放） 250克

豆瓣酱（可不放） 200克

1、把市场买回来的辣椒去蒂洗干净凉干水份。一定不要沾油，一定不要沾油，一定不要沾油，重要的事说三遍。

2、把辣椒切成小节，用绞肉机绞成酱。怕辣的话，可以不放小米辣。

3、把盐放入辣椒酱中拌匀。

4、盖上沙布防尘防蚊蝇，放在太阳下晒个3到4天。每天早上可以给它拌一拌，但一定不要当天拌哈，不要问我咋知道，会酸的，会坏的哈。

5、水份晒的差不多了，把豆瓣酱放入辣椒酱中拌匀。

6、装瓶。

7、最后倒入生菜油，封盖。放在阴凉处可以放一年不坏。

小贴士：
我是做来炒菜用的，所以盐放的有些多，如果是用来当小菜吃的，10斤辣椒3斤盐就可以了。

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