海鲜手卷寿司&牛肉手卷寿司

2018/12/16 09:57:13浏览734 赞137 收藏81

寿司

不想外出时，在家自己动手做手卷寿司吧。可以根据自己喜欢的食材搭配做出自家味道的手卷寿司。

食材清单

米饭根据人数适量

寿司醋 1勺～适量

海苔若干片

鸡蛋 1个

黄瓜 1根

金枪鱼适量

鲷鱼适量

比目鱼适量

甜虾适量

鱿鱼适量

紫苏叶 8片

萝卜苗适量

黑牛肉片适量

洋葱 1/3

胡萝卜 1/3根

平菇一朵

秋葵 2根

细芦笋 4根

豆芽适量

火腿片 2片

芝麻菜叶适量

番茄 2个

黑胡椒粉少量

刺身用甜口酱油适量

辣根少量

酱油适量

食盐少量

香油适量

白芝麻少量

烹饪步骤(共15步)

1、准备食材：见上图。

2、准备黑牛肉片。

3、将洋葱切丝，平菇撕条，与黑牛肉片翻炒，酱油、黑胡椒调味，盛出后撒少量白芝麻。胡萝卜切丝，焯水备用。豆芽焯水后，挤净水后，加盐、香油拌匀备用。鸡蛋加盐调味摊薄饼后切丝备用。

4、准备各种刺身用料：为方便手卷，均切成细条状，甜虾剥皮。芦笋、秋葵焯水后备用。黄瓜切丝。洗净紫苏叶、芝麻菜、萝卜苗、番茄装盘。

5、醋米饭的准备：将做好的米饭趁热适量1～2勺寿司醋，根据个人口味调整用量，加入后一遍拌匀，一遍扇风促进醋酸味的挥发。海苔选用手卷寿司用的长方形的。

6、准备蘸刺生的甜口酱油和辣根，可将辣根混入酱油调匀。

7、备用一点凉水，加米饭的饭勺沾水后可防治饭粒到处粘，易于铺平米饭。

8、好了开始卷寿司了。吃生海鲜的时候加片紫苏叶，可防治腹泻和呕吐，卷寿司时加上也可以提高视觉效果。

9、根据个人喜好选择食材。

10、刺身可以蘸点辣根酱油后卷在米饭里。

11、也可以用火腿片卷，小朋友很喜欢。

12、加好食材后，将海苔左边托起往斜着往右侧卷起，呈锥形，最后在海苔内侧粘一粒米，海苔便贴到一起不会散开了。卷好后的样子。

13、也可以用炒的牛肉片来卷牛肉手卷寿司。方法是一样的。这个小朋友也很喜欢吃。也适合不吃生海鲜的朋友。

14、卷出后就是这样子的，拿在手里吃很方便。

15、再来一张特写。

小贴士：
生海鲜一定要当天吃完，不可过夜再食用。
海苔使用时注意不要沾水。

海鲜手卷寿司&amp;牛肉手卷寿司

食材清单

烹饪步骤(共15步)

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