桃酥成品图

桃酥

2019/12/12 07:26:46浏览5550 赞598 收藏230

烘焙桃酥老式桃酥核桃酥杏仁桃酥传统桃酥

还原传统味道的桃酥，值得一试

食材清单

猪油 165克

糖粉 145克

全蛋液 12克

水 15克

低粉 270克

泡打粉 4克

小苏打 2克

黑芝麻适量

烹饪步骤(共1步)

1、烤箱预热170℃，上下火170℃中层烤20分钟左右，根据颜色状态调整时间，烤至金棕色，大小一致，饱满圆润即可。

第1步(桃酥的做法)

小贴士：
★水分要控制好，过多会导致烤制时边缘坍塌，过少会导致裂纹粗大，最终形态为裂缝分布均匀且整体饱满为佳。
★ 剂子搓圆按压后不可出现大裂缝，大小高度需一致，保证最终形态一致。

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