凉拌黄瓜成品图

凉拌黄瓜

2020/06/18 22:31:25浏览1462 赞174 收藏104

食材清单

黄瓜 3根

蒜 1瓣

糖 10克

酱油 1勺

盐 10克

香醋 5勺

香油 1勺

辣椒面 1勺

花椒油 1勺

白芝麻 5克

鸡精少许

烹饪步骤(共2步)

1、把黄瓜稍微拍一下，切成菱形。用一半盐和一半蒜泥腌20分钟。

第1步(凉拌黄瓜的做法)

2、腌好后的黄瓜，放入剩余部分盐和蒜泥，辣椒面，白糖，少许酱油，少许鸡精。把色拉油加热到7成熟放入花椒，等油开后捞出花椒扔掉。把油泼到蒜泥和辣椒面上，把香醋迅速倒入锅内用锅内的余温把香醋激一下在倒入黄瓜中，进行搅拌，出盘前撒入白芝麻即可。

第2步(凉拌黄瓜的做法)

小贴士：
需要把香醋倒入锅内激一下醋的香味。

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