核桃包成品图

核桃包

2019/07/09 12:37:15浏览7538 赞1257 收藏615

第一次做核桃包哈，工具买了好几个月了，终于拔草，做完发现中间漏了一条线，还有觉得最后醒发时间还可以缩短点，蒸好了纹路有点不明显了，下次改进，不过口感真的超好，核桃馅儿香香滴，以后可以经常做。
菜谱可以做8个美味的核桃包。

食材清单

面粉 200克

可可粉 6克

鲜酵母 6克（或者干酵母2克）

红糖 13克

水 100克

馅儿

核桃碎 90克

红糖粉 28克（可减少至20克）

黄油 20克

烹饪步骤(共20步)

1、1:面团部分的红糖加开水搅拌至融化，凉后放冰箱冷藏备用。然后制作夹馅儿，核桃加红糖放料理机打碎，核桃不用打很碎，有颗粒更好。

第1步(核桃包的做法)

2、2:加入黄油。

第2步(核桃包的做法)

3、3:戴一次性手套揉匀。

第3步(核桃包的做法)

4、4:然后分8个，滚圆放冰箱冷藏备用。

第4步(核桃包的做法)

5、5:开始制作面团，所有材料放入moido揉面机。

第5步(核桃包的做法)

6、6: 设置和面。

第6步(核桃包的做法)

7、7: 三分钟就可以了，只要成团。

第7步(核桃包的做法)

8、8:用压面机2档压至很光滑。

第8步(核桃包的做法)

9、9:卷起。

第9步(核桃包的做法)

10、10:切8个小剂子。

第10步(核桃包的做法)

11、11:滚圆。

第11步(核桃包的做法)

12、12:擀开成圆形，包入核桃馅儿。

第12步(核桃包的做法)

13、13:像包圆子一样包起来，右手把收口轻轻收紧。

第13步(核桃包的做法)

14、14:这一步我漏了一步，中间先要切一条线，略深一点，再用夹子沿着切的地方夹起来。其他部分再用小镊子夹一下就可以了。

第14步(核桃包的做法)

15、15: 入发酵箱35度发酵，我发了15分钟，其实10分钟就可以了，发太久纹路会变浅。

第15步(核桃包的做法)

16、16:发好了。

第16步(核桃包的做法)

17、17: 入预热好的蒸烤箱110度蒸汽烤11分钟。

第17步(核桃包的做法)

18、18: 焖2分钟再出炉。

第18步(核桃包的做法)

19、19:完成啦。

第19步(核桃包的做法)

20、20:馅儿特别好吃，多吃核桃补脑。

第20步(核桃包的做法)

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