爆炒猪肝成品图

爆炒猪肝

2019/12/18 23:19:22浏览4171 赞437 收藏205

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超简单又好吃的的爆炒猪肝，看一眼就会，厨房新手的福音来囖！

食材清单

猪肝 300克

青椒 1个

红椒 1个

洋葱半个

生姜 1块

大蒜 3瓣

葱 1根

盐 0.5克

白胡椒粉 1勺

淀粉 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

食用油 15克

烹饪步骤(共14步)

1、将猪肝洗净切成薄片

第1步(爆炒猪肝的做法)

2、装入碗中，加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒

第2步(爆炒猪肝的做法)

3、抓拌均匀，腌制10分钟以上

第3步(爆炒猪肝的做法)

4、锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝焯一下水，倒入后搅拌一下，猪肝变红后快速关火捞出

第4步(爆炒猪肝的做法)

5、捞出后过凉水，清洗干净，猪肝焯成这样带红的状态是最好的，六七成熟左右

第5步(爆炒猪肝的做法)

6、将青红辣椒和洋葱都切好备用

第6步(爆炒猪肝的做法)

7、再准备些葱段、姜片和大蒜

第7步(爆炒猪肝的做法)

8、热锅下油，加入姜片、大蒜爆炒出香味，喜欢吃辣的可以再放2-3个小米椒

第8步(爆炒猪肝的做法)

9、加入葱段、辣椒和洋葱，大火翻炒30秒左右

第9步(爆炒猪肝的做法)

10、将辣椒洋葱推到一侧，倒入猪肝大火继续翻炒10秒左右

第10步(爆炒猪肝的做法)

11、快速加入蚝油和生抽

第11步(爆炒猪肝的做法)

12、翻炒均匀就可以出锅了

第12步(爆炒猪肝的做法)

13、爆炒猪肝就完成了，炒的过程不超过1分钟，炒的时间太长猪肝就老了，口感会很差

第13步(爆炒猪肝的做法)

14、成品图

第14步(爆炒猪肝的做法)

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