炎炎夏日开胃菜～泡菜肥牛卷金针菇汤

2020/05/28 19:21:21浏览4348 赞719 收藏379

广州的夏天真的很考验耐心，对于我这种特别怕热的人来说，空调和冷饮相当于我的续命药，当然，少不了，酸酸辣辣的美食！

食材清单

肥牛 400克

金针菇一大把

蚝油 1勺

盐 1小勺（需根据水量来增减）

泡菜 1小碗（加少许汁，剪小块）

白贝 15个

白糖一丢丢

白醋一丢丢

1、准备好食材，白贝可加可不加，加了会更鲜甜

2、汤底：锅里加4小碗水，加耗油、盐、白糖，重口味的可加点点鸡精，煮开

3、汤煮开后，加入泡菜和泡菜汁，煮2分钟

4、炒锅加少许油少许姜片，炒热，加肥牛炒至变色

5、把炒好的肥牛和金针菇加到泡菜汤里，继续煮至沸腾，2分钟，这时候可以试一下味，千人千味，不够咸可加盐，不够酸可加点白醋，不够辣可加辣椒酱

6、成品，加了三片青瓜装饰

小贴士：
1.肥牛别炒太熟，2/3变色即可
2.千人千味，成品不够咸可加盐，不够酸可加点白醋，不够辣可加辣椒酱
3.白贝，虾，嫩豆腐，青菜，各有所爱随意添加