五香茶叶蛋

2019/12/20 15:11:57浏览9518 赞1543 收藏704

食材清单

清水 5斤

鸡精 15克

老抽 20克

绿茶 35克

海鲜酱油 35克

生姜 20克

味极鲜酱油 35克

盐 20克

小葱 10克

鸡蛋 3斤

八角 4克

桂皮 5克

香叶 2克

小茴香 3克

花椒 3克

鸡蛋 12个

1、加清水煮鸡蛋，冷水下锅，清水没过鸡蛋即可，大火烧开，转小火煮6分钟

2、等鸡蛋自然冷却，轻轻的敲一下，表皮壳碎裂即可

3、放在5斤清水里，下入以上所有的调料，搅拌均匀，大火烧开，转小火煮20分钟关火

4、关火后把里面的葱捞出扔掉，葱泡在卤水里时间久容易坏卤水，让鸡蛋泡在卤水中至少2小时再剥壳食用，五香茶叶蛋制作完成

小贴士：
香料和茶叶可以放在纱布袋里，制成卤料包，这样方便保存

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