豆豉蒜蓉蒸排骨成品图

豆豉蒜蓉蒸排骨

2019/05/28 13:12:00浏览7581 赞1340 收藏910

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虽然排骨很贵，偶尔也要吃吃过过嘴瘾！

食材清单

排骨随意

豆豉 11勺

蒜一大瓣

料酒 1勺

糖半勺

盐小半勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉少量

花生油少量

烹饪步骤(共3步)

1、先把豆豉和蒜一起剁剁剁后备用，。排骨用流动的水洗干净后滴干血水（这点很重要），然后放生粉进去排骨里面，用手来抓均匀，这样蒸出来的排骨才不会水水的，肉质也会嫩嫩滴！

第1步(豆豉蒜蓉蒸排骨的做法)

2、然后把上面的材料和剁碎的豆豉蒜蓉还有排骨一起拌均匀，10-15分钟静待入味，可以放点芋头或者南瓜打底，芋头要切小块一点，才容易熟。

第2步(豆豉蒜蓉蒸排骨的做法)

3、晒上葱花和红辣椒，水开了，上锅蒸15分钟（时间视乎买的排骨的量而调整，还有铺底的芋头数量）

第3步(豆豉蒜蓉蒸排骨的做法)

小贴士：
葱花和辣椒丝可以在排骨快熟前的5分钟再晒下去。

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