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凉拌鲫鱼成品图

凉拌鲫鱼

2018/11/27 09:27:57浏览5138 赞963 收藏448

想吃凉拌鲫鱼,在微博上搜到了一个做法,试了试,感觉还不错~
小提示:作料的用量完全是边加边试调出来的,无法给出具体用量,厨友们也可以边调边试尝~

食材清单

鲫鱼 1条
蒸鱼豉油
白糖
料酒
小米椒
味精
生抽
香菜
鸡精
香油
花椒面
熟油

烹饪步骤(共5步)

1、用料酒+盐给鲫鱼做个Spa,涂抹均匀,鲫鱼的下面,中间,上面,都用葱段和姜片去腥。腌制8分钟。水开后,蒸15分钟。根据火候不同,蒸鱼的时长也有所不同,熟了就行。

第1步(凉拌鲫鱼的做法)

2、腌鱼的同时,准备以上末末。

第2步(凉拌鲫鱼的做法)

3、边加边试的就是这碗东东。最后的总量能覆盖步骤2的那些末末就行。

第3步(凉拌鲫鱼的做法)

4、混合出来差不多这样。

第4步(凉拌鲫鱼的做法)

5、刚蒸好的鱼端出来,立马倒上作料。可以热吃,想吃凉拌,就等它凉了就好。注意,蒸鱼出现的汤汁不倒。

第5步(凉拌鲫鱼的做法)

小贴士:
老公不吃香菜,准备下次把香菜换成洋葱试试。

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