1、葱姜蒜切好,备用
2、肥牛过沸水,焯至变色即可。去腥去油。
3、倒油,将葱姜蒜和小米椒混合炒香,倒入金针菇,翻炒入味,加入适量盐,生抽,耗油,翻炒。加入淹没金针菇的水,煮沸
4、加入肥牛,闷煮5分钟。
5、出锅,加入点葱花调色。。
6、起锅前,用汤勺试下味道,可适量再加入些调料。