醪糟成品图

醪糟

2019/10/16 15:21:26浏览4411 赞634 收藏308

做一道从小吃到大的醪糟~酒酿米酒都是它
属于四川传统菜了，醪糟荷包蛋，醪糟红糖水，醪糟冰粉，醪糟蛋花汤都能见到它的身影。
发酵久了就成了米酒，很香很香！永远忘不了开盖的味道❤️

食材清单

米饭可以用糯米

酒曲 1包

凉开水

烹饪步骤(共6步)

1、米饭（或者糯米，糯米须提前泡一碗）蒸熟

第1步(醪糟的做法)

2、晾凉大概体温可以加酒曲了一袋可以用2-2.5公斤我用了半袋

第2步(醪糟的做法)

3、放无水无油的密封碗中拌匀

第3步(醪糟的做法)

4、压实

第4步(醪糟的做法)

5、中间就一个小洞加入适量凉开水再撒一些酒曲粉再上面

第5步(醪糟的做法)

6、密封室温30度左右我家27-29度拿布子包起来放阳台发酵24-36h 有酒香就可以食用了！

第6步(醪糟的做法)

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