糖醋里脊鸡胸肉版

2019/07/08 21:30:02浏览2892 赞322 收藏150

食材清单

A腌制过程：

鸡胸肉 1块

蛋清一个鸡蛋的蛋清

姜汁适量

胡椒粉一小勺

盐一小勺（是那种调料盒的小勺哦）

B：挂糊步骤

面粉四大勺

生粉三大勺

泡打粉一丢丢

C料汁调配：

番茄酱适量

白醋适量

白糖适量

清水适量

1、1.首先将鸡胸肉切成三片，薄一些，切条状，然后放入一个深碗里.2.腌制材料混合，姜汁我是用捣泥神器好的，很容易出姜汁，鸡胸肉切条+蛋清+胡椒粉+姜汁+盐用手不断拌匀，抓匀静置15-20分钟都可以

2、1调制挂糊的粉，生粉3勺，普通面粉4勺，泡打粉一点点，搅拌均匀，2.把粉状物和腌制好的鸡胸肉条分开的，我取一部分肉条放入粉状碗里，因为量少点，更能充分挂上，我一共分了三次才弄完3.起锅烧油，油稍微多一些，油热到5，6分的时候下肉条，记住，一定要一条一条下，要不糊住了.

3、第一步炸完后，看到这个样子了就可以了，一定要凉透哦

4、第二次一样，再复炸，估计在两分钟左右，差不多是这个颜色就可以了，盛到盘子里.一定要凉透哦..这里有点小酥肉的感觉了，哈哈哈哈哈

5、1料汁配在一起，一定是醋+番茄酱+糖+清水，其实个人觉得换番茄沙司应该也可以，锅里最好挂点油，调好料汁，放入锅里炒，慢慢熬慢慢尝，酸了加糖，甜了加醋，慢慢就会掌握好了。2.最后汤汁粘稠了，就放晾凉的鸡胸肉，翻炒均匀，都挂上汁了，称出来，撒点白芝麻就可以了.

小贴士：
1.腌制材料中用的都是小勺，调料盒里的那种小瓷勺，粉状混合物都是图中的铁勺
2.泡打粉铁勺的不到一半就可以了.
3.最后汤汁完全按照自己的口味来就可以...