酸汤肥牛

2018/10/13 22:27:49浏览1388 赞234 收藏99

减辣版，适合爱吃辣又受不住的人~吃完牛肉还能汤泡饭，就是这么实在！

食材清单

牛肉 200克

金针菇 1把

莴笋 1根

酸萝卜 1颗

剁椒（替代海南黄灯椒） 2勺

大蒜 2瓣

火腿肠（替代红尖椒） 1根

葱 1根

油 1勺

醋 1勺

1、主要食材。剁椒用的是湖南坛坛乡的，这个辣度是我的胃能接受的，比什么海南黄灯椒什么红尖椒小米椒的辣度要低。酸萝卜是四川的，微酸较咸，需要提前切开浸泡半小时以上。

2、热油爆香蒜末，加2勺剁椒翻炒。

3、加金针菇和莴笋翻炒。

4、炒至金针菇出汁水。

5、加入酸萝卜片/条。

6、加开水没过食材，加1勺醋，煮开。

7、另起奶锅煮开水，給牛肉烫30秒去肉沫。

8、捞出的牛肉放入酸汤。

9、放入火腿片，大火30秒，撒葱花出锅。

10、酸度辣度都是刚刚好，配米饭吃一级棒！超级下饭！

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