分蛋海绵蛋糕

2019/08/31 08:40:14浏览7055 赞1334 收藏782

看看似简单的海绵蛋糕，其实想做好也不容易啊，注意加入粉以后切拌的手法，避免消泡。

食材清单

鸡蛋 5个

牛奶 75克

金龙鱼蛋糕粉 160克

细砂糖 75克

黄油 40克

白醋几滴

1、准备材料

2、把黄油和牛奶放入小锅里小火加热至融化后备用。

3、蛋清与蛋黄分离（注意盆要干净，无油无水）

4、蛋清加几滴白醋，然后分三次加入细砂糖打到尖角。

5、加入蛋黄继续用电动打蛋器打发（蛋黄一个一个加，打匀再加下一个）

6、打至滴落的面糊不宜消失就可以了。

7、筛入低筋面粉并用刮刀切拌均匀（切勿画圈搅拌）。

8、取三分之一面糊与第一步中化好的黄油牛奶液混合均匀。

9、把混合好的糊与剩下的三分之二面糊翻拌混合均匀。

10、将蛋糕糊倒入阳晨8寸方形深烤盘中（震几下烤盘）

11、烤箱170度预热10分钟后，放入中层烤30分钟。

12、出炉脱模，晾一会就可以切块了。

13、成品图

14、成品图

15、成品图

小贴士：
1、如果不喜欢太甜，糖的量可以减，但是不要减太多。2、鸡蛋的大小带壳平均62克左右。3、每个烤箱的脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。