炸糖糕

2018/09/16 20:09:03浏览6407 赞800 收藏355

这个甜品，做好了脆酥香，偶尔吃一下挺美味的

食材清单

面粉小碗2碗

白砂糖一小碗

油适量

水可以多点

馅儿（面粉+白糖）

1、面粉不用太多，这个家里常用的小碗，2碗就行

2、上锅烧水，加入白糖，增加面团甜度，这个量因人而异，水可以多烧点，多点没事，少了就不行了

3、烧开滚烫的水依次少量倒进面粉里，不断搅拌，也可以把面粉依次少量倒进锅里，直到没有水分，两种方法都可以

4、烫面是为了炸的时候内心熟透

5、加水加到没有面粉为止

6、放一会儿，温度下降了，下手揉成面团，揉之前手上抹油，可以防止面团粘到手

7、糖心我用的这个，特别细，其他砂糖也可以的

8、3/4的小碗的量

9、加入一勺面粉，避免炸的时候糖心流出来，可以更好的粘在一起

10、面团基本上就是做12个左右，大小可以随意

11、窝窝头的形状往里面塞一勺糖心，然后四周捏严实，不然炸的时候容易爆开，比较危险

12、裹好糖心的揉搓成球，然后用小手按压一下就可以了

13、大大小小做了11个

14、油温不要太热，容易炸胡内心还不熟，5.6成热就行

15、下锅后要不停翻面，避免粘到锅底，等糖糕飘起来的时候就可以捞出来了

小贴士：
1.水要用滚烫的
2.糖心要加少量面粉
3.炸的时候油温不能过热