牛排成品图

牛排

2019/09/15 09:17:38浏览3326 赞558 收藏235

第十六提到的牛肉汤是煎熟的牛排静止后流出的肉汁！

食材清单

牛排

黑胡椒

玉米

西兰花

培根

鸡蛋

胡萝卜

洋葱

红酒

盐

烹饪步骤(共20步)

1、新鲜牛肉不要洗，直接铺平；蒙上保鲜膜用刀背轻轻拍打，这样可以让牛肉更加松软；蒙上保鲜膜是为了防止血水四溅

第1步(牛排的做法)

2、改刀，因为牛肉比较多（一斤多），留了两块平整放进保鲜袋“扔”冷藏，待下次用

第2步(牛排的做法)

3、厨房专用纸吸去血水

第3步(牛排的做法)

4、撒上细盐、黑胡椒

第4步(牛排的做法)

5、牛肉腌制15分钟左右，再吸一次血水

第5步(牛排的做法)

6、心形不锈钢模具先预热再打入鸡蛋，撒上细盐和胡椒粉

第6步(牛排的做法)

7、鸡蛋脱模，关火，放培根片

第7步(牛排的做法)

8、水热后加盐和几滴油将穿心莲和西兰花过水

第8步(牛排的做法)

9、热锅加黄油

第9步(牛排的做法)

10、大火煎A、B面各两分钟出锅

第10步(牛排的做法)

11、剩余黄油炒洋葱，香味浓郁后加西兰花

第11步(牛排的做法)

12、把蒸熟的玉米烤出焦香味儿

第12步(牛排的做法)

13、煮意大利面两分钟，捞出后立即冲凉水，这样会更加劲道

第13步(牛排的做法)

14、拌入韩国辣椒酱和自制牛肉酱

第14步(牛排的做法)

15、撒上炒熟的白芝麻

第15步(牛排的做法)

16、黄油、牛肉汤、黑胡椒、盐、红酒

第16步(牛排的做法)

17、等腌制牛肉时做的摆盘配饰，因为是做寿司时剩下的胡萝卜（方形），所以样子丑了一点儿

第17步(牛排的做法)

18、给老公爱心，送自己玫瑰

第18步(牛排的做法)

19、切开后的牛排，是不是粉粉的呢？哈哈

第19步(牛排的做法)

20、老公说比必胜客的好吃

第20步(牛排的做法)

小贴士：
心形不锈钢模具加热前在内圈涂一丢丢油，这样更方便“脱掉” 煎牛排时可以适当按压，使牛排更平整

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