【下午茶】巴斯克芝士蛋糕

2019/04/15 07:19:48浏览9524 赞1537 收藏520

一直就想尝试的一款蛋糕，哇，果然，奶酪就是好吃，这一款没有那么甜，而且简单快手，搅拌就可以，一定要试一下哦
浓郁的奶酪味道，奶香却不会过分甜腻，根本停不下来，一小块可以和朋友作为下午茶，很幸福哦

食材清单

奶油奶酪 250克

鸡蛋 2-3个

蛋黄 1个

细砂糖 56克

淡奶油 100克

玉米淀粉 9克

盐一小撮

1、奶油奶酪室温软化或者隔水软化

2、加入细砂糖，用电动打蛋器打匀

3、分次加入鸡蛋和蛋黄，每次都用电动打蛋器拌匀再放下一次，加入一小撮盐

4、加入淡奶油，搅拌

5、筛入玉米淀粉，z字形搅拌，搅打顺滑，看不到颗粒即可烤箱230度预热

6、六寸戚风模具铺油纸

7、蛋糕糊再过筛入模具

8、震出气泡

9、放入预热好的烤箱中下层220度25分钟，最后几分钟可以开热风

10、表面微微焦，但不是黑的不可以吃的哦，别有一番风味

11、厚度刚刚好

小贴士：
1️⃣蛋糕糊过筛会更细腻，如果喜欢有一点颗粒感，可以不过筛
2️⃣如果鸡蛋比较大，70g左右，两个就可以
3️⃣烘烤时间决定蛋糕成熟度
✨20分钟：半熟流心状态
✨25分钟：嫩嫩的，不流心
✨ 30分钟：微微实心状态